營養的乾煸四季豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

四季豆 ：適量

輔料

姜 ：少許
蒜 ：少許
豆瓣 ：適量
芽菜（葉子） ：適量
幹辣椒 ：適量
乾花椒 ：適量
花椒油 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：少許
紅油 ：少許

具體步驟

1. 四季豆去莖摘成4——5cm的長度，洗淨。

2. 炒鍋置油（稍多），燒至6——7成油温，將四季度下鍋炸至軟爛略幹，撈起濾油待用。

3. 姜蒜切薄片，幹辣椒切節，稍小。

4. 炒鍋放入紅油少量，下入姜蒜炒香放入幹辣椒，乾花椒炒香後，加豆瓣炒，將豆瓣（少量）炒熟後放入芽菜四季豆翻炒，稍炒後開始調味，調入鹽，味精，雞精，白糖（少許），生抽快速翻炒，淋入花椒油略微翻炒起鍋裝盤即可。

烹飪技巧

四季豆一定多炸一會兒，否則達不到效果，在調味的時候鹽不可放多，因為在之前的豆瓣有鹽味。