做幹鍋雞需要焯水嗎

需要。製作幹鍋雞時，將雞肉進行焯水處理，這樣既能去除雞肉的腥味，也能使雞肉的肉質變得更加緊實。雞肉焯水時，將雞肉清洗乾淨，冷水下鍋焯燙即可。幹鍋雞時四川的名菜，製作的食材包括雞肉、赤豆、辣椒、冬菇、味精、油菜等。製作幹鍋雞使用的辣椒，可以根據口味酌情添加。