蘆筍炒回鍋肉需要焯水嗎

需要。炒之前蘆筍跟肉都是需要焯水的，製作回鍋肉最好是選擇五花肉，這樣製作出來的菜餚吃起來會更加的美味。購買五花肉的時候應該選擇鮮紅色的，這樣的是新鮮的，顏色是暗紅色的證明放置的時間比較長了；新鮮的五花肉有淡淡的肉腥味，而不新鮮的五花肉會有其他的異味。