炒牛肉需要先焯水嗎

要。焯水可以幫助牛肉去除羶味。也可以使用檸檬汁或者是料酒醃製一段時間。牛肉保存的時候可以先醃製，再放在通風乾燥處進行晾曬。放在冰箱裏進行冷凍時需要使用保鮮膜將其密封好，防止其與其他的食物發生串味以及細菌滋生，影響口感。