蘆筍要先焯水再炒嗎

需要。新鮮的蘆筍裏面會含有一種叫做草酸的物質，這種物質會導致炒出來的蘆筍的口感變差，先對蘆筍進行焯水可以有效的除掉這種澀澀的口感。並且還可以使得蘆筍的顏色更加的豔麗，吃起來更加的清脆。蘆筍一般焯水三分鐘左右就可以。