煮蘆筍要不要焯水

需要。蘆筍中含有草酸，在烹飪之前需要進行焯水處理。蘆筍中文學名石刁柏，別名露筍，在中國、德國、西班牙、美國均有分佈，花期在5-6月份，果期在9-10月份。蘆筍可以炒着吃，也可以煎着吃、涼拌吃等，蘆筍炒着吃時，既可以單獨清炒，也可以搭配雞蛋、蝦仁等食材一起炒。