煮鴨子要不要焯水

要焯水。在焯水的時候加入適量的葱段、薑片，加薑片的目的是去除鴨肉身上的腥味。鴨肉可以製作成很多的美食，比如酸蘿蔔老鴨湯，清燉鴨子，紅燒鴨子，幹鍋鴨，白切鴨。在選鴨子的時候可以選擇養殖時間久的鴨子，這樣的鴨子製作出來的美食會更美味。