剛煮好的鹹鴨蛋要不要放進冷水裏

需要。把剛煮好的鹹鴨蛋放到冷水裏，是為了讓鹹鴨蛋更好地剝皮。鴨蛋的吃法有很多，可以用來做鹹蛋黃茄子、蒸鹹鴨蛋以及鹹鴨蛋炒肉等。在醃製鹹鴨蛋的時候，根據個人口味酌量增減食鹽的用量即可。鹹鴨蛋在做好之後，建議放到冰箱的冷藏室進行儲存。