做辣子雞的雞肉要不要焯水
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不需要。新鮮的雞肉是不需要焯水的,直接清水多洗幾遍,然後加入調味料醃製即可,而且雞肉本身的腥味也不是很重,在炒制的時候加入料酒或者一些生薑,完全可以去掉雞肉的味道;而且雞肉若想保持鮮嫩,建議不要焯水,食材儘量選擇新鮮的雞肉就可以。
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不需要。新鮮的雞肉是不需要焯水的,直接清水多洗幾遍,然後加入調味料醃製即可,而且雞肉本身的腥味也不是很重,在炒制的時候加入料酒或者一些生薑,完全可以去掉雞肉的味道;而且雞肉若想保持鮮嫩,建議不要焯水,食材儘量選擇新鮮的雞肉就可以。