椰子燉雞要不要焯水

不需要。椰子燉雞時一般使用的是海南文昌雞或是三黃雞等雞肉質比較鮮嫩的種類，這種雞類在下入椰子湯中燉煮後會出現浮沫，然後將浮沫撇去即可，不需要再另外將其進行焯水處理去除腥味。若是覺得這樣會影響椰子燉雞的口感，也可以提前將雞肉先進行焯水處理。