滷整雞要不要焯水
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需要。滷製雞肉需要提前將其進行焯水,可以把一些雜質和血水煮出來,焯水之後清理乾淨再用於烹飪,口感更佳。焯過水的雞放到鍋裏,加入生料、葱蒜、鹽、雞精、醬油、香葉等等調味品,然後倒入適量熱温水,蓋上蓋子進行滷製就可以了,滷製好後可以再燜一會,這樣可以使其更加入味。
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需要。滷製雞肉需要提前將其進行焯水,可以把一些雜質和血水煮出來,焯水之後清理乾淨再用於烹飪,口感更佳。焯過水的雞放到鍋裏,加入生料、葱蒜、鹽、雞精、醬油、香葉等等調味品,然後倒入適量熱温水,蓋上蓋子進行滷製就可以了,滷製好後可以再燜一會,這樣可以使其更加入味。