蘆筍可以不焯水直接炒嗎

不可以。炒蘆筍需要焯水，焯水不僅能最大限度地保存蘆筍中的維生素，避免營養的流失，而且焯水後的蘆筍在炒熟後味道更加清脆爽口，這樣更能保留蘆筍本身的香甜口感，最大程度地鎖住食材的原滋原味，同理不焯水炒的蘆筍在口感上就沒有那麼可口。