紫甘藍不焯水直接炒可以嗎

可以的。炒紫甘藍不需要先焯水，焯水容易流失有益成分，口感變差。紫甘藍切好後，油熱後直接倒入炒制即可，不焯水可以保持它清脆的口感。涼拌紫甘藍也無需焯水，只需要把切好的紫甘藍放入開水中浸泡15秒，撈出後瀝水直接涼拌即可。