兒菜不焯水直接炒嗎

可以。兒菜本身就帶有苦澀的口感，直接下鍋炒的兒菜在口感上會有些苦澀，若在焯水之後再炒 ，就可以去掉苦澀的味道，經過焯水的兒菜在鍋裏進行翻炒時也會更容易入味，且味道也會更加鮮嫩可口。兒菜可以單獨清炒，也可以放入肉片或雞蛋做成美味佳餚。