新鮮蔬菜焯水還是直接冷凍好

焯水好。直接冷凍是將買回來的蔬菜放在冰箱的冷凍室中保存，但是冰箱的冷凍室温度是比較低的，這樣直接將蔬菜放進去容易出現口感下降的情況，因此買回來的蔬菜最好是先焯水處理之後再放進冰箱中保存，這樣可以保持蔬菜原本的口感。