新鮮銀耳放冷凍還是冷藏

冷藏最佳。冷凍温度較低會時銀耳的有益流失，影響食用。冷藏保存時，要將其放入保鮮盒裝好，避免受潮出現變質發黴的情況。銀耳在食用前，需要將其放入清水浸泡兩到三個小時，將其泡發。熬煮銀耳時，銀耳撕的越小越容易熬煮出膠，口感更細膩。