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關於冷藏的餐飲百科

全麥麪包如何做簡單又好吃-冷藏中種
  • 全麥麪包如何做簡單又好吃-冷藏中種

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料a高粉:220a酵母:4a牛奶:20a水:70b全麥麪粉:60b糖:40b鹽:3b黃油:15輔料具體步驟1.晚上把a材料全部混合用麪包機絞成團,放盆裏,蓋上保鮮膜,進冷藏室。2.第二天下班回家把麪糰拿出來回温,撕成小塊和除黃油外的b材料放入...
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鹹鴨蛋需要冷藏保存嗎
  • 鹹鴨蛋需要冷藏保存嗎

  • 需要。沒煮熟的鹹鴨蛋放進冷藏室可存放三個月,拿出來煮制即可,煮熟的鹹鴨蛋放進冷藏室可以存放一週。醃製鹹鴨蛋分別分為鹹水和包泥醃製,鹹水醃製的鹹鴨蛋就不需要放進冷藏室了,煮熟晾乾後再放進鹹水裏面就可以吃。包泥的鹹鴨蛋需要放進冷藏室保存。...
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冰草要冷藏還是冷凍
  • 冰草要冷藏還是冷凍

  • 冷藏。冰草保存的時候具有一定的條件,不能保存在高於5攝氏度,低於0攝氏度的環境中,所以家中的冰箱是保存冰箱的好地方,但是即使是放在冰箱中冷藏冰草也只能保存5天左右的時間,所以冰草買回來之後需要及時的吃完。在吃冰草時要清洗乾淨。...
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獼猴桃放冰箱冷藏可以放多久
  • 獼猴桃放冰箱冷藏可以放多久

  • 半月左右。獼猴桃的保質時間與獼猴桃的成熟度有關,成熟情況較高的獼猴桃放在冰箱的保質時間為半個月左右,而成熟度不高的獼猴桃放在冰箱一般情況下能夠保存一個月左右,因此,獼猴桃放在冰箱冷藏是一種延長保質時間的辦法。...
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漢堡麪包(冷藏中種)怎麼做-漢堡麪包(冷藏中種)的做法
  • 漢堡麪包(冷藏中種)怎麼做-漢堡麪包(冷藏中種)的做法

  • “突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧,自己動手豐衣足食總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”食材明細中種高筋麪粉(225g)水(105g)輔料雞蛋(1個)酵母(1g)主麪糰高筋麪粉(95...
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上海青冷藏能放多久
  • 上海青冷藏能放多久

  • 3-4天。先摘掉上海青腐爛的葉子,再用報紙包起來放入塑料袋裏,放進冷藏室中最好是讓上海青保持站立式的方式,這樣做可以保存3-4天,這樣處理的原因是上海青本身含有非常多的水分不耐乾燥,這樣保存可以保持上海青的水分不會很快流失,既能保持上海青的翠綠,還能延緩菜葉快速的枯萎。...
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自制冷藏雞蛋酸奶蛋糕如何做簡單又好吃
  • 自制冷藏雞蛋酸奶蛋糕如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘冷藏雞蛋酸奶蛋糕是一道十分適合小孩子口味的蛋糕。家裏沒有烤箱但是想要做蛋糕來解饞怎麼辦?沒有關係,只要你有一個蒸鍋就可以了。用蒸鍋照樣可以做出一個美味的蛋糕!今天小編就要教大家一道冷藏雞蛋酸奶蛋...
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白糖常温還是冷藏保存
  • 白糖常温還是冷藏保存

  • 都可以。白糖無論是常温還是冷藏都是可以的,白糖應該放在陰涼通風乾燥的地方保存,這樣白糖會存儲得更久一點。到了天氣炎熱的時候,需要將白糖放在冰箱冷藏起來,是為了避免温度過高,導致白糖融化,因為白糖容易滋生不好的成分,需要將白糖密封保存。...
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牛奶饅頭的做法 繼續冷藏發酵:牛奶饅頭 牛奶饅頭怎麼做
  • 牛奶饅頭的做法 繼續冷藏發酵:牛奶饅頭 牛奶饅頭怎麼做

  • 食材明細主料麪粉(300克)牛奶(180克)乾酵母(3克)奶香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)牛奶饅頭的做法步驟1、準備原料2、將牛奶倒入麪包機3、倒入麪粉和酵母4、啟動和麪程序5、麪包機太慢了,還是用手揉成光滑麪糰吧6、放入碗中,封好保鮮膜,放在温暖處發酵7、好像略略過了一點8、搓成...
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紅薯需要放冰箱冷藏嗎
  • 紅薯需要放冰箱冷藏嗎

  • 不需要。買回來的紅薯可以直接保存在陰涼通風的地方,紅薯其實是不能直接保存在冰箱中的,因為冰箱中有大量的水分,很容易造成紅薯發生腐敗變質,使其不能食用。但是煮熟的紅薯是可以放進冰箱保存的,但是需要注意密封保存,避免串味影響紅薯的口感。...
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番茄醬開封后冷藏能放多久
  • 番茄醬開封后冷藏能放多久

  • 平時在烹製一些湯羹類或者西餐的時候,都會用到罐頭裝的或者袋裝的番茄醬,那麼開封后的番茄醬如果保存不當的話,是非常容易發生變質黴變的。那大家知道番茄醬開封后冷藏能放多久嗎?今天就來一起聊聊大家熟悉的番茄醬的保存方法和食用方法。一、番茄醬開封后冷藏能放多久2-3個...
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焯過的牡蠣放冰箱冷藏可以嗎
  • 焯過的牡蠣放冰箱冷藏可以嗎

  • 可以。牡蠣放到冰箱中的目的是抑制細菌的滋生,延長保存時間,經過焯水的牡蠣雖然沒有了細菌,但是牡蠣原始的結構已經被破壞,冰箱中存放一天左右就會變味,需要儘快食用。焯水之後的牡蠣想長期存放,則可放入冷凍箱中,但凍後的口感始終沒新鮮的好。...
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北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏發酵) 北海道吐司怎麼做
  • 北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏發酵) 北海道吐司怎麼做

  • “做了3次中種的吐司,沒有一次是成功的,有點鬱悶!不知道究竟是哪裏出了問題,無論是用哪個方子最後都沒做成,看來肯定是我的問題了。今天的吐司組織不太好,薄灰告訴我説可能是我揉的膜不到位。我估計也是,因為是夏天我方子裏的奶油和糖,導致面越和越粘,所以和的時間就減少了一些。...
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肉鬆香葱吐司的做法 冷藏中種肉鬆香葱吐司 肉鬆香葱吐司怎麼做
  • 肉鬆香葱吐司的做法 冷藏中種肉鬆香葱吐司 肉鬆香葱吐司怎麼做

  • 食材明細中種高粉(300克)牛奶(180克)酵母(4克)主麪糰高粉(200克)雞蛋(80克)糖(60克)鹽(4克)黃油(50克)酵母(2克)肉鬆(適量)香葱(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)肉鬆香葱吐司的做法步驟1、將中種材料放入麪包機揉成光滑麪糰後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵2、將發酵好的中種撕成碎塊放入主麪糰...
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甜皮鴨冷藏可以放多久
  • 甜皮鴨冷藏可以放多久

  • 3~15天。宰好的甜皮鴨剔出內臟用冰箱冷藏存放可以放3天,在零度的北方可以存放15天。要是有內臟最好現買現吃,不宜放太久,這是由甜皮鴨的製作工序決定,甜皮鴨需要內外抹上花椒、料酒、精鹽後醃製5~6小時。熱鍋放入蔬菜與冰糖翻炒出棕紅色,摻水攪拌製成糖汁,再熬製香料包,滷鴨控水...
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百香果挖出來冷藏能放多久
  • 百香果挖出來冷藏能放多久

  • 2-3天左右。切開後的百香果沒有了外殼的保護,又沒有將其用冰糖、蜂蜜醃製起來即使放入冷藏室也容易滋生細菌等,所以純百香果汁不能放置過長時間會引起變質。但若是將百香果汁放入冰格中將其冰凍起來保存,這樣就可以將其保存1-2個月左右。...
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Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬--Salsa
  • Sauce(沙沙醬) 墨西哥式辣椒醬怎麼做-墨西哥式辣椒醬的做法 墨西哥式辣椒醬--Salsa

  • “用玉米脆片--Chips舀着墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃,又酸又辣,很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄(4杯約1.5磅)墨西哥式辣椒(5個)黃洋葱(2個)青燈籠椒(1/2個)輔料鹽(1茶匙)蒜粒(1茶匙)香菜末(2大勺)糖(1-2茶匙)番茄醬(1杯)紅酒醋(3大勺)原味(口味)醬(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)墨西哥式辣椒醬的做...
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薯條要冷凍還是冷藏
  • 薯條要冷凍還是冷藏

  • 1、冷凍。對於半成品的生薯條保存時需要放入冰箱的冷凍層存儲,若是將生薯條放入冷藏室保存時間過長導致其變質產生異味等情況。2、冷藏或是常温保存。對於已經炸熟且食用不完的薯條可以放置於冰箱內冷藏可以保存3-4天,室温下只能保存1-2天。...
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高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法
  • 高湯素絲面怎麼做-高湯素絲面的做法

  • 食材明細主料麪條(100克)雞蛋(1個)娃娃菜(1棵)小油菜(2棵)小葱(1棵)高湯(1支)輔料香醋(半湯匙)醬油(1湯匙)白糖(2茶匙)花椒油(1茶匙)香油(1茶匙)大蒜(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)高湯素絲面的做法步驟1、材料準備好;2、娃娃菜和小油菜洗淨,每棵切成四瓣,小葱切碎;3、雞蛋放冷水鍋中...
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黃金糕冰凍還是冷藏
  • 黃金糕冰凍還是冷藏

  • 都可以。黃金糕可以包好以後,放在冰箱冷藏或是冷凍保存。黃金糕冷藏保存的時間會比較短,冷凍保存的時間會更久一些,但質地偏硬,口感會偏差。放在冰箱冷藏的黃金糕,需要在三天內食用完畢,以免影響食材變質。蒸熟的黃金糕可以直接吃,也可以煎着吃。...
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山竹要放保鮮還是冷藏
  • 山竹要放保鮮還是冷藏

  • 冷藏。山竹買回來之後儲存的話建議冷藏。因為山竹是一種熱帶水果,本身還含有許多水分以及果膠酶等各種酶。如果不是冷藏保存,極易使山竹中的水分流失,導致它變幹甚至變質。而且,冷藏的話也可以有效保存住山竹本身的營養物質,所以山竹適合冷藏。...
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茭白冷藏保鮮多長時間
  • 茭白冷藏保鮮多長時間

  • 5-7天。茭白是靠水而生的一種食物,所以其自身的水分含量比較高,若是放入冷藏室存儲時,需要將其密封起來以減少水分的流失,或者將其剝去外殼後浸泡在水中,每日更換清水以防滋生細菌,去除外殼後再泡水是因為外殼會吸收水分更容易變質發酸。...
  • 21007
焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做
  • 焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做

  • “瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單,無非是黃油雞蛋麪粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍,祕密就在於使用的扇形模具並高温烘焙,因為模具周圍淺,中間深,於是周邊的麪糊迅速凝固,而加入了BP的麪糊這時剛剛有了爆發力,只能從中間突破,由此形成了向外凸起...
  • 27466
肥牛卷能放在冷藏嗎
  • 肥牛卷能放在冷藏嗎

  • 能。但是需要儘快食用,因為冷藏室温度高於0度,放置過久容易滋生細菌等,一般可以放置一、兩天。若想長期放置,最好還是放置在零下30度的環境中,但是也不宜放置過久。肥牛卷做法多樣,可以炒制、煮制、煎制食用。肥牛卷在烹飪前也可以焯水食用,可以去除表面的雜質細菌。...
  • 22614
百香果取出來冷藏能放多久
  • 百香果取出來冷藏能放多久

  • 一週。百香果取出來以後,建議用玻璃容器密封起來,防止接觸空氣滋生細菌,在冰箱的冷藏室最長可以保存1周。百香果肉是不建議存放在冷凍室的,在零下18度的環境中,百香果中的水分會結成冰,所以在此食用時,在解凍的過程中會流失有益成分,並且影響食用口感。...
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