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關於冷藏的餐飲百科

冷藏的大閘蟹再蒸多久可以吃
  • 冷藏的大閘蟹再蒸多久可以吃

  • 20到30分鐘。在烹製大閘蟹的時候要根據火候以及大閘蟹的大小來調節烹飪時間。新鮮的螃蟹冷藏後需要烹飪20分鐘以上才能夠食用,熟的螃蟹在冷藏後烹飪只需要20分鐘左右便可食用。蒸制螃蟹的時候需要將螃蟹先解凍再蒸制的肉質才更鮮美細嫩,在烹飪過程中需要添加葱薑蒜、料酒等...
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新鮮百香果放冰箱冷藏可以放多久
  • 新鮮百香果放冰箱冷藏可以放多久

  • 一週左右。冰箱冷藏温度調至在一到五度左右即可。百香果保存期間,若是果皮出現褶皺、萎縮、幹扁的現象,並帶有異味,則説明白香果已經變質,不能繼續食用。百香果在挑選時,儘量選擇表皮光滑,沒有褶皺和凹陷特徵,且手感較沉的果實,這類果實較為新鮮,保存時間長。...
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芒果去皮切塊冷藏能放多久
  • 芒果去皮切塊冷藏能放多久

  • 一天時間。芒果去皮後不宜放太久,常温一兩個小時,冰箱冷藏最好是一天,建議剝皮了的水果應該儘快吃完。因為芒果中含有合種物質,剝皮了接觸到空氣,常温下果肉極其容易滋生細菌變質,最好用保鮮盒裝着放進冰箱裏冷藏,也要儘快吃完。...
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豆沙麻花小麪包的做法 豆沙麻花小麪包【冷藏液種法】 豆沙麻花小麪包怎麼做
  • 豆沙麻花小麪包的做法 豆沙麻花小麪包【冷藏液種法】 豆沙麻花小麪包怎麼做

  • “由於個人喜歡低脂健康的烘焙,所以這款小麪包無油無糖,豆沙與葡萄乾做了餡料,甜度剛剛好,用了冷藏液種的方法口感更柔軟,雖無油無糖也一樣的美味!”食材明細主料麪包粉(350克)純牛奶(130克)紅豆沙(適量)酵母粉(2克)葡萄乾(適量)冷藏液種麪包粉(75克)酵母粉(1克)水(75克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時...
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五指毛桃煲豬手湯怎麼做-五指毛桃煲豬手湯的做法
  • 五指毛桃煲豬手湯怎麼做-五指毛桃煲豬手湯的做法

  • “五指毛桃煲豬手湯,是廣東客家人一款常做的湯菜。五指毛桃並不是桃子,而是一種植物的根,廣東客家地區盛產。五指毛桃可以健脾補肺,行氣利濕,舒筋活絡,還可以用於產後催乳,所以,客家人會用它和豬手一起燉湯,給產後的新媽媽吃,呵呵。五指毛桃有一股椰子的清香,燉出來的湯非常清甜,和豬...
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小米椒放冷藏還是冷凍
  • 小米椒放冷藏還是冷凍

  • 在製作一些辣的菜餚,或者是正宗的川菜的話,都需要在裏面加入小米椒,所以家裏常常會買上一些儲備在那。那麼想買回來的小米椒放冷藏還是冷凍比較好呢?有比較好的保存小米椒的方法嗎?今天就一起來給大家推薦一下。一、小米椒放冷藏還是冷凍都可以。小米椒放入冰箱進行冷藏或者冷...
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獼猴桃放冰箱冷藏可以放多久
  • 獼猴桃放冰箱冷藏可以放多久

  • 半月左右。獼猴桃的保質時間與獼猴桃的成熟度有關,成熟情況較高的獼猴桃放在冰箱的保質時間為半個月左右,而成熟度不高的獼猴桃放在冰箱一般情況下能夠保存一個月左右,因此,獼猴桃放在冰箱冷藏是一種延長保質時間的辦法。...
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芒果乾冷凍還是冷藏
  • 芒果乾冷凍還是冷藏

  • 冷藏。芒果乾屬於果脯類美食,放在冰箱冷凍保存會影響口感以及風味。芒果乾可以用保鮮膜包好,放在冰箱冷藏室保存即可。天氣比較涼,也可以將芒果乾用保鮮膜包好,放在陰涼、乾燥的環境中存放。保存芒果乾的時間不宜過久,以免滋生細菌,影響食用。...
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蔓越莓酸奶手撕包怎麼做-蔓越莓酸奶手撕包的做法
  • 蔓越莓酸奶手撕包怎麼做-蔓越莓酸奶手撕包的做法

  • “麪包已經是我家早餐必不可少的主食之一了,只要有時間每週都會做1~2次;剛巧有機會得了牛奶、麪粉和幾樣模具,哈哈:就集中一起開光了;由於第一次使用這個大吐司盒,多少份量合適心裏沒底,索性就多揉一些麪粉;整形時試着放了2/3麪糰感覺差不多了,於是將另外1/3麪糰整了一個8寸派盤酸...
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新鮮的麪條冷藏可以放多久
  • 新鮮的麪條冷藏可以放多久

  • 一週。新鮮的麪條存放冷藏室,需要用保鮮袋裝起來,因為冷藏室比較潮濕,防止出現發潮、變質的現象。若麪條想要長期保存,也可以放入冰箱的冷凍室,冷凍可以存放兩週的時間。另外,新鮮的麪條不建議常温保存,常温中容易發酵、氧化,出現長斑、發黴的現象。...
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生牛肉冷藏能放幾天
  • 生牛肉冷藏能放幾天

  • 一週左右。若將整塊牛肉表面保持乾燥,不要裹任何東西,在冰箱保鮮可以放1周左右。表皮會變的很乾,這樣有助於裏面保鮮。但是切片的牛肉保鮮很短,不要超過三天。因為整塊牛肉只有表面會有菌,但是裏面依然是新鮮的,所以肉可以吃,切片的不行。...
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冷藏液種網紋面包怎麼做-冷藏液種網紋面包的做法
  • 冷藏液種網紋面包怎麼做-冷藏液種網紋面包的做法

  • “冷藏液種就是含水量比較大的發酵麪糰,通過在冰箱中長時間低温冷藏,緩慢發酵,讓酵母有足夠的時間醖釀出好味道,使做出來的麪包質地柔細,口感彈性佳,發酵香氣足。正好手頭上有一碗燕麥豆漿,我便用豆漿揉主麪糰,再進行分層,抹上煉乳,最後又用拉網刀做了一個網紋覆蓋在麪糰表面。此方...
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熟的肉食冷凍還是冷藏
  • 熟的肉食冷凍還是冷藏

  • 若短時間保存,可以冷藏。若長時間保存,可以冷凍。由於熟食的腐爛速度相比於其他食物要更快,若是兩到三天內食用,可以冷藏低温保存。若食用時間在一週或者一週以上,冷凍保存可以減慢熟食的腐爛速度,延長其保存時間。也可以真空保存,這樣也可以延長保存時間。...
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紅燒瓦塊魚怎麼做-紅燒瓦塊魚的做法
  • 紅燒瓦塊魚怎麼做-紅燒瓦塊魚的做法

  • “八斤九兩的野生大鯉魚,黃鱗紅尾,絕對正宗啊,可遇不可求。魚肚子裏還有魚籽,足足有一斤半。就做個紅燒瓦塊魚,外帶蛋炒魚籽。”食材明細主料野生大鯉魚(條)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)麪粉(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紅燒瓦塊魚的做法步驟1...
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酸奶菠蘿吐司的做法 酸奶菠蘿吐司(冷藏發酵) 酸奶菠蘿吐司怎麼做
  • 酸奶菠蘿吐司的做法 酸奶菠蘿吐司(冷藏發酵) 酸奶菠蘿吐司怎麼做

  • “猶豫了一番,還是決定做這個孟老師的酸奶菠蘿吐司。雖然吐司並不受歡迎,但麪糰卻可以裝在吐司模中放入冰箱。這才是近來執着於吐司的真正原因。”食材明細主料高筋粉(250克)細砂糖(35克)鹽(1/4小勺)原味酸奶(80克)乾酵母(5克)水(80克)黃油(20克)輔料黃油(40克)糖粉(30克)全蛋(15克)低筋粉(55克)...
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三明治從冷藏裏拿出來能直接吃嗎
  • 三明治從冷藏裏拿出來能直接吃嗎

  • 能。三明治從冷藏裏拿出來是可以吃的,只要有做好密封保存是沒有問題。但冷藏的時間不宜過長,隔天就得食用完,因為三明治是由肉、菜、麪包做成,而麪包三天就變質不能吃了,所以得儘快食用;存放在冰箱裏冷藏時,不能與其他食物擠壓堆放在一起。...
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香椿可以冷藏多久
  • 香椿可以冷藏多久

  • 20-30天。冷藏室有新鮮香椿和醃製香椿兩種,兩者保存的時間也是不一樣,若是焯水的香椿,將香椿焯水以後用包裝好了,放入到冰箱裏的冷凍室可存二十天,沒有焯水能夠保存一個月左右。香椿在烹飪過程中一定要熟了才能吃,可以做成香椿炒雞蛋、涼拌豆腐等。...
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活好的油條面能冷藏多久
  • 活好的油條面能冷藏多久

  • 1-2天。冰箱的冷藏一般是1-4℃,主要是保鮮、維鮮的作用。油條的麪糰已經發好的情況下,保鮮冷藏可以使酵母保持活躍,但是又不會使酵母過度發酵,可以使麪糰處於一種完好的狀態。麪糰發好最好是當天可以吃完,因為當天發好的麪糰無論從口感還是味道都是最好的。...
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山楂罐頭的做法 自制酸酸甜甜的開胃山楂罐頭 山楂罐頭怎麼做
  • 山楂罐頭的做法 自制酸酸甜甜的開胃山楂罐頭 山楂罐頭怎麼做

  • “又是一個落葉飄舞、水果飄香的季節。好像沒等到我感慨,時間就已經溜走。能用這忙裏偷閒的時間,為家人做他們愛的美食,是我的享受。”食材明細主料山楂(700g)白糖(150g)鹽(2g)輔料冰糖(100g)水(適量)酸甜(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)山楂罐頭的做法步驟1、準備好山楂,洗淨。這個山楂...
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綠豆糕冷凍還是冷藏
  • 綠豆糕冷凍還是冷藏

  • 冷藏。因為綠豆糕冷凍過後會影響原本的口感和味道,並且冷凍起來再解凍很容易導致綠豆糕成泥狀,同時也要注意冷藏時要密封保存好綠豆糕,最好用保鮮膜包裹或者密封袋儲存,不然也會影響口感和口味,最後要注意的是不要把綠豆糕放過期。...
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可樂開蓋後冷藏能保存幾天
  • 可樂開蓋後冷藏能保存幾天

  • 兩天左右。可樂開蓋後,瓶內的碳酸會轉變為二氧化碳,會導致可樂的味道和口感降低。可樂冷藏時,要將瓶蓋擰緊,防止空氣中的細菌和灰塵介入,避免可樂變質變味。可樂開蓋後,最好在當天飲用,其存放的時間越長,可樂中的氣泡越少,口感越差。...
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熟皮皮蝦冷藏一天會壞嗎
  • 熟皮皮蝦冷藏一天會壞嗎

  • 不會。皮皮蝦煮熟以後,需要儘快食用,以免皮皮蝦變質。煮熟的皮皮蝦,一次性吃不完,可以放在冰箱冷凍存放,保存的時間會更久一些。皮皮蝦,中文名口蝦菇,別名琵琶蝦、蝦公駝子、螳螂蝦等,分佈於中國沿海。皮皮蝦可以用於製作清蒸皮皮蝦、水煮皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、香辣皮皮蝦等美食。...
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上海青冷藏能放多久
  • 上海青冷藏能放多久

  • 3-4天。先摘掉上海青腐爛的葉子,再用報紙包起來放入塑料袋裏,放進冷藏室中最好是讓上海青保持站立式的方式,這樣做可以保存3-4天,這樣處理的原因是上海青本身含有非常多的水分不耐乾燥,這樣保存可以保持上海青的水分不會很快流失,既能保持上海青的翠綠,還能延緩菜葉快速的枯萎。...
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花形麪包如何做簡單又好吃-冷藏發酵
  • 花形麪包如何做簡單又好吃-冷藏發酵

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料高粉:250奶粉:25全蛋:1個輔料糖:35鹽:1/2小勺乾酵母:1小勺温水:100黃油:30具體步驟1.乾酵母溶於30度左右温水,與除黃油以外的其他材料揉成麪糰,將黃油加入,慢慢揉進麪糰至能拉出薄膜來(我揉的我也不知道算不算薄膜哈)...
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黃粑放冷凍還是冷藏
  • 黃粑放冷凍還是冷藏

  • 冷凍。若是短時間保存黃粑可以放進冷藏室保存,若是長時間保存黃粑可以放進冷凍中保存。黃粑是用糯米蒸出來的。做法與粽子很相似。黃粑可以蒸熟之後直接使用也可以將黃粑拿出來然後切片,放入油鍋中油炸食用。...
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