漢堡麪包(冷藏中種)怎麼做-漢堡麪包(冷藏中種)的做法

“突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧，自己動手豐衣足食總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試着讓自己變得更豐盛，強大。【我的麪包日記】”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

漢堡麪包(冷藏中種)的做法步驟

• 1、中種所有的材料混合揉成團。

• 2、揉好放進保鮮盒送進冰箱冷藏過夜。

• 3、冷藏好的中種。

• 4、把主麪糰中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啟動和麪程序15分鐘，揉好的狀態初步擴展，可以拉出厚膜。

• 5、加入黃油繼續揉。

• 6、揉至完全擴展。

• 7、稱一下面團總數量。

• 8、平均分成10等份。

• 9、碼在烤盤上送進烤箱發酵至1.5倍大。

• 10、發酵好的麪糰噴點水，撒上黑芝麻或杏仁片上火150度下火120度15分鐘。

• 11、出爐用夾子夾出來放在烤網上晾涼。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

小竅門

麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整）。