酥脆的燒烤味油炸鷹嘴豆如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

燒烤味油炸鷹嘴豆，是以鷹嘴豆為原料，經過油炸，搭配各種輔料製作而成的。鷹嘴豆外形奇特，類似鷹嘴，特別吸引人的目光，油炸鷹嘴豆，看起來金黃好看，吃起來香酥可口，是很好的一道下酒菜，且鷹嘴豆含有多種人體健康營養素，補血、補鈣作用明顯，是日常家庭必不可少的一道菜品。

主料

鷹嘴豆 ：100

輔料

鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量
燒烤粉 ：適量
熟芝麻 ：適量

具體步驟

1.將乾的鷹嘴豆在清水中浸泡過夜

2.將泡發膨脹的鷹嘴豆剝去外皮，如果不太好剝可以用開水浸泡一下就容易多了

3.將去過皮的鷹嘴豆控幹；準備好少許鹽、燒烤粉、辣椒粉、熟芝麻備用

4.炒鍋中加適量油，鷹嘴豆也一起加入冷油中，開火

5.中小火慢慢浸炸，中間偶爾翻動使它們均勻受熱

6.直到炸制酥脆撈出瀝淨油分

7.撒上適量鹽、辣椒粉、燒烤粉或者是自己喜歡的其他調料

8.拌勻即可

烹飪技巧

泡發的鷹嘴豆剝除外皮時，如果不太好剝可以用開水浸泡一下就容易多了