美味涼拌三丁鷹嘴豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在炎熱的夏天一道綠色健康美味可口的家常菜餚涼拌三丁鷹嘴豆讓人心情格外舒暢，清新誘人的色澤，清脆爽口惹人胃口大開，回味無窮。其中胡蘿蔔和黃瓜營養價值也是極高，使整道菜餚更具特色。再搭配一杯涼涼的啤酒食用風味十足，讓人滿足。

主料

鷹嘴豆 ：100
黃瓜 ：100
胡蘿蔔 ：50

輔料

乾紅辣椒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
油 ：適量

具體步驟

將乾的鷹嘴豆提前浸泡過夜，泡好的鷹嘴豆放入水鍋中，水開後中火煮15分鐘左右，最後幾分鐘加入適量鹽，讓它有一點底味，將煮好的鷹嘴豆控水，剝掉外皮。將黃瓜和胡蘿蔔切丁，乾紅辣椒剪小段

鍋中加少許油燒熱，放入花椒炸至褐色後撈出花椒不要，關火。利用油的餘温炸香乾，紅辣椒和少許蒜片

將鷹嘴豆、黃瓜、胡蘿蔔丁放入碗中，加適量鹽、糖，倒入炸好的料油，加入1茶勺醋攪拌均勻，裝盤即可