四彩山藥怎麼做-四彩山藥的做法

“山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫療食補之材。黑木耳是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四彩山藥的做法步驟

• 1、青豆是半熟品,拿出洗淨待用。

• 2、胡蘿蔔切丁放水裏焯下待用。

• 3、黑木耳同樣放水裏焯下待用。

• 4、山藥比較難處理,先要準備一盆水,加入少許醋備用。

• 5、戴上手套將山藥洗淨切丁,放入事先準備好的水裏待用。

• 6、鍋內放入適量的油,放入1,2,翻炒致顏色變深。

• 7、加入黑木耳和山藥繼續煸炒,加適量的鹽(為了健康,我不加雞精味精等)。

• 8、有人會問不加味精味道好嗎?我有祕訣——炒致快熟了，加入肉皮凍（事先準備好的）。

小竅門

1,山藥接觸到空氣容易氧化變黑，所以在炒之前要儘快放如水中浸泡
2，山藥流出的液體接觸到手上，會產生癢癢的感覺，所以要帶好手套洗，如果不小心碰到粘液，用醋擦洗就沒事了
3，山藥胡蘿蔔等素菜淡而無味，肉皮凍是天然的味精，加點不僅使菜更加鮮美，且在不知不覺中補充了骨膠原，愛美的妹妹記住哦

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