年糕放冷藏還是冷凍

冷凍。因為年糕是用大米米漿製作的，容易受到温度影響會發生味道變酸、糕體發黴等變質，所以需要放在冰箱温度較低的冷凍保存。冰箱的冷藏温度不夠低，並且還會經常打開影響裏面的温度，所以年糕放在冷藏室裏也是很容易受到温度的影響。