![炸雞腿是先焯水還是先醃製]( "炸雞腿是先焯水還是先醃製")
- 先醃製。炸雞腿的時候需要將雞腿進行醃製，這樣炸出來的雞腿才會更加入味。醃製雞腿的時候，可以酌情添加食用鹽、料酒、生抽、老抽、花椒、蒜片粉等佐料。炸雞腿的油量儘量多一些，這樣可以避免雞腿受熱不均。炸雞腿的時間不宜過久，以免雞腿肉質變老。...
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![菠菜為什麼要先焯水]( "菠菜為什麼要先焯水")
- 減少草酸。菠菜有很多種類，按照種子的類型分的話就兩種，一種是有刺的，一種是沒有刺的。菠菜剛開始是伊朗地區種植，然後傳到中國各地開始進行種植栽培。菠菜可以做成不同菜餚，例如菠菜粉絲、菠菜湯、油燜菠菜、涼拌菠菜、炸菠菜丸子、熗菠菜、菠菜豬肝湯等。...
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![做紅燒肉要先焯水嗎]( "做紅燒肉要先焯水嗎")
- 紅燒肉相信南方人一定非常熟悉，是南方地區非常有特色，也是家常的一道菜餚。那麼做紅燒肉要先焯水嗎？如何將這道菜菜餚做得好吃美味呢？今天就來跟大家分享關於製作紅燒肉的小祕訣。一、做紅燒肉要先焯水嗎要紅燒肉是要先焯水的。雖然肉經過洗淨之後放入鍋中煮，但是肉裏面的一些...
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![炒毛豆米要先焯水麼]( "炒毛豆米要先焯水麼")
- 需要。毛豆米在炒之前進行焯水處理，既能縮短烹飪的時間，也能使毛豆米的口感變得更好。煮毛豆米需要沸水下鍋煮五分鐘左右，撈出過涼，這樣可以保證毛豆米清脆的口感。毛豆米可以添加生薑、蒜末、幹辣椒等食材單獨清炒，也可以添加胡蘿蔔、雞蛋、肉絲、豆腐、絲瓜、雞丁等食材一起...
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![炒杏鮑菇需要先焯水嗎]( "炒杏鮑菇需要先焯水嗎")
- 不需要。炒杏鮑直接炒，口感和香味會更加濃郁。另外，每個人的烹飪方式以及喜好不同，炒杏鮑菇的時候，也可以將杏鮑菇焯燙後再炒。杏鮑菇直接炒的時候，可以添加適量的清水進行煮燉，這樣便於杏鮑菇成熟。杏鮑菇可以單獨清炒，也可以添加胡蘿蔔、肉片等食材一起炒。...
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![紅燒土雞塊要不要先焯水]( "紅燒土雞塊要不要先焯水")
- 要。紅燒土雞塊需要先焯水再下鍋炒。煮好的雞塊，先撈出放入乾淨的涼水裏面，然後撈出備用，焯水的雞塊沒有那麼重的腥味，然後下鍋和炒好的調味料一起翻炒，翻炒至雞肉變色即可加少量清水，中火燜煮收汁。需要注意雞塊撈出後要馬上放入涼水中，要提前把涼水備好。...
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![炒魷魚需要先焯水嗎]( "炒魷魚需要先焯水嗎")
- 需要。魷魚焯水能去除魷魚的腥味，鍋中先加入清水，水開後倒入魷魚，等水再次煮開時撈出魷魚即可，焯水時間不宜過長，時間長了會影響魷魚的口感。魷魚在焯水之前，需要對魷魚先進行清洗處理，在它的頭部需要去除眼睛和墨袋，清洗乾淨它黑色汁液。...
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![炒杏鮑菇要不要先焯水]( "炒杏鮑菇要不要先焯水")
- 不要。焯水的杏鮑菇，香味會比較淡，所以炒杏鮑菇不需要焯水。炒杏鮑菇的時候添加適量清水煮燉，炒出來的杏鮑菇鮮味會更濃。炒杏鮑菇的過程中可以添加適量的豬油，炒出來的杏鮑菇味道會更香。杏鮑菇可以切的薄一些，這樣更容易煮熟。杏鮑菇可以單獨炒制，也可以加入辣椒、肉絲等同炒...
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![怎麼做才好吃-可樂雞翅先焯還是醃]( "怎麼做才好吃-可樂雞翅先焯還是醃")
- 各位讀者們好呀，今天我來分享一下可樂雞翅這道美食，可樂雞翅，顧名思義，雞翅加可樂的一種做法。那你們知道可樂雞翅先焯還是醃，怎麼做才好吃嗎，接下來的時間讓我們來了解一下可樂雞翅吧。一、可樂雞翅先焯還是醃一般來説，在做肉絲之前，人們會把鍋裏的肉燙一下，這樣可以去除肉的腥味...
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![燒茄子要不要先焯水]( "燒茄子要不要先焯水")
- 不需要。燒茄子前焯水可以讓茄子表面不那麼吸油而且在炒的時候可以更好的入味，當然也可以不用焯水這個方法達到這個效果，也可以使用鹽析法，用鹽醃製茄子，將茄子中多餘水分滲透出，而且吸油量也比沒有經過處理的茄子小，讓燒茄子的口感更好，層次更加豐富。經過鹽析的茄子可以更好的...
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![方法對了就毫無腥味-雞胸肉先焯水還是先醃製]( "方法對了就毫無腥味-雞胸肉先焯水還是先醃製")
- 談到雞胸肉，很多人都很喜歡食用它，用來炒燜炸煎都是一個不錯的選擇，還有很多女生使用雞胸肉，因為雞胸肉熱量低。那麼大家有沒有試過在食用雞胸肉的時候有一股腥味呢？那就説明雞胸肉烹飪前準備工作做錯了，到底是先焯水還是先醃製呢？小編一起來跟大家探討探討吧！雞胸肉先焯水還是先...
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![熬豬油要不要先焯水？]( "熬豬油要不要先焯水？")
- 看着白花花的豬油在油鍋裏面噼裏啪啦的響，吃着酥脆的豬油渣，熬豬油應該是專屬於我們八零後的快樂回憶了，關於熬豬油，之前有朋友問我，熬豬油要不要先焯水？熬豬油要不要先焯水熬豬油是不需要先焯水的，眾所周知，我們平時煮菜時將油下進鍋裏之後，大火燒開，這個時候，如果油鍋裏面沾了水，那...
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![滷豬耳朵要先焯水嗎]( "滷豬耳朵要先焯水嗎")
- 滷豬兒朵是非常好吃的滷菜，但是滷菜店賣的很貴。其實生的豬耳朵挺便宜，因此很多人自己買回家做，經濟實惠。那麼滷豬耳朵要先焯水嗎？今天就來分享關於做滷豬耳朵的一些小技巧。一、滷豬耳朵要先焯水嗎要焯水的焯水主要是為了豬耳朵上的血腥味道以及血水，這樣再滷的話可以更加幹...
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![蘆筍要先焯水再炒嗎]( "蘆筍要先焯水再炒嗎")
- 需要。新鮮的蘆筍裏面會含有一種叫做草酸的物質，這種物質會導致炒出來的蘆筍的口感變差，先對蘆筍進行焯水可以有效的除掉這種澀澀的口感。並且還可以使得蘆筍的顏色更加的豔麗，吃起來更加的清脆。蘆筍一般焯水三分鐘左右就可以。...
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![紅燒雞腿要不要先焯一下]( "紅燒雞腿要不要先焯一下")
- 不要。建議是雞腿在烹飪前是最好不要焯水後再紅燒，這樣的雞腿肉質會很容易煮老，口感會變很柴，所以焯水是最容易影響食物本身的味道的方法，在紅燒雞腿前最好不要給雞腿焯水，這樣既省時又省力，還能製作出味道好並且口感好的雞肉。...
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![辣子雞要先焯水嗎]( "辣子雞要先焯水嗎")
- 不需要。雞肉肉質鮮嫩，焯過水後再進行烹飪會使雞肉發柴影響口感。製作辣子雞前可以先用乾淨的清水將雞肉浸泡15分鐘-20分鐘，這樣做可以將雞肉裏的血水泡出，之後在進行烹飪，這樣製作出來的的雞肉有彈性還沒有腥味。需要注意的是雞肉很容易熟，不需要在鍋中炒制太久。...
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![炸雞腿需要先焯水嗎]( "炸雞腿需要先焯水嗎")
- 不需要。炸雞腿前將雞腿進行焯水處理，會使雞腿的肉質變硬，吃起來影響口感。炸雞腿的時候將雞腿清洗乾淨，添加食用鹽、花椒粉、味精、醬油等佐料醃製後，裹上面糊或是麪包糠，放入油鍋炸制即可。醃製雞腿的時候也可以將雞腿表面用牙籤扎一些小孔，這樣便於食材入味。...
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![為什麼菠菜要先焯水]( "為什麼菠菜要先焯水")
- 因為有草酸。菠菜當中是含有草酸成分的，這種成分只有經過焯水之後才能夠去除掉，並且經過焯水的菠菜是需要將裏面全部的水分擠出去的，不然焯水也會變得沒有意義。另外在焯水的時候不需要太久的時間，菠菜本身就是比較容易熟的綠葉蔬菜，2分鐘左右的時間就可以關火。...
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![烤雞腿要不要先焯水]( "烤雞腿要不要先焯水")
- 要的。焯水是可以讓雞腿的血水流出，並且去除浮沫雜質，更加衞生安全。若是不進行焯水，可以選擇用冷水浸泡，浸泡一段時間，血水泡出來再做烤雞腿，這樣也是可以的。最主要的是，烤雞腿時需要特別注意適量調料，然後把火候掌握好，烤的時間長短注意好就可以了。...
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![香菇先切還是先焯水]( "香菇先切還是先焯水")
- 不焯水。香菇焯水會使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用價值大打折扣，而且會使香菇的口感受到極大影響。其次，可以將香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡後可以較大程度保證食材的新鮮感和營養價值。...
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![雞胸肉的營養價值有哪些-雞胸肉先焯水還是先醃製]( "雞胸肉的營養價值有哪些-雞胸肉先焯水還是先醃製")
- 説到肉，雞肉在我們生活中是比較常見的了，雞身上的任何部位都可以做成美味，並且雞肉也有很多做法，但是雞胸肉先焯水還是先醃製，很多人還是不知道的，所以做出來的雞肉就不是很好吃。今天我就來為大家解決疑惑。一、雞胸肉先焯水還是先醃製當然是先焯水再醃製，因為這樣雞肉才能更嫩...
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![菠菜為什麼要先焯水再炒]( "菠菜為什麼要先焯水再炒")
- 去除草酸和菠菜表面的細菌、增色。在炒菠菜時，需要先進行焯水這一步驟，是為了去除草酸，吃起來口感不苦澀，通過沸水焯煮還可以去除菠菜表面所攜帶的雜質。焯水後的菠菜顏色看起來更加鮮豔，口感也更加爽口鮮脆。菠菜先焯水後炒，熟的更快。...
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![香菇是先焯水還是先切]( "香菇是先焯水還是先切")
- 先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染髒物質，還有可能香菇變得更髒。幹香菇應先清洗一遍再用熱水浸泡，新鮮香菇應直接用水清洗再用熱水焯幾分鐘。焯過水的香菇更乾淨、更軟糯，也可以去除香菇中的某些化學品、斷生，使煮出來的香菇口感會更滑。...
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![炒毛豆要先焯水麼]( "炒毛豆要先焯水麼")
- 需要。在處理毛豆時要將毛豆的兩端剪掉，露出小口。炒毛豆前焯水是為了讓毛豆熟得更快，也是為了防止毛豆皮脱落，影響食用的口感。切記焯水時間不可太久，觀察毛豆由淺綠色變成深綠色，就是熟了，可以撈出食用。毛豆要放在冰箱中冷藏保存。...
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![炒花蛤需要先焯水嗎]( "炒花蛤需要先焯水嗎")
- 需要。花蛤需要先用食用鹽水浸泡5分鐘左右讓花蛤把泥沙吐出來，然後往鍋里加入料酒，薑片，葱段焯水，加入配料焯水後的花蛤口感吃起來會更好。花蛤能製作成很多的美味菜餚，比如辣炒花蛤，香辣花蛤，葱爆花蛤，花蛤蒸蛋，泡椒花蛤粉等。...
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味味甜
