絲瓜不用焯水可以直接炒嗎
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可以。不焯水做出來的絲瓜不帶有水汽,味道更加原生態。炒絲瓜的時間不易過長,會使絲瓜變色,營養成分流失,影響口感。絲瓜選用外形筆直,表面沒有褶皺的口感最佳,若是絲瓜顏色偏黃,手感較為刺手則其口感較老,水分較少。絲瓜處理時用刀刮乾淨外皮即可。
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絲瓜
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可以。不焯水做出來的絲瓜不帶有水汽,味道更加原生態。炒絲瓜的時間不易過長,會使絲瓜變色,營養成分流失,影響口感。絲瓜選用外形筆直,表面沒有褶皺的口感最佳,若是絲瓜顏色偏黃,手感較為刺手則其口感較老,水分較少。絲瓜處理時用刀刮乾淨外皮即可。