苦竹筍可不焯水直接炒嗎

不可以。因為竹筍會有一股苦澀味，要經過焯水以後苦味才會消失，味道更加鮮美。若焯水以後口感會更加脆嫩爽口。煮過的竹筍，可以任意炒，油燜，燒，燉煮都好吃。注意竹筍一年四季都有，春筍和冬筍口感最佳。竹筍有很多品種，好品種的竹筍要留心挑選。