排骨可以不焯水直接燉嗎

不可以。排骨焯水是為了去除排骨中的血水，去除過多的血腥味，不焯水會大大降低排骨的美味。剁好的排骨，冷水下鍋焯水後，撈出再加入食材和佐料，可使排骨風味最好的體現出來。排骨可以做糖醋排骨、椒鹽排骨、香辣排骨等佳餚。吃不完的生排骨需用保鮮袋裝起來密封。