扁豆需要焯水後再炒嗎

不需要。扁豆是可以直接在鍋裏炒的，但是一定要徹底炒熟後再食用，扁豆不能像其他蔬菜一樣爆炒一下就可以，不熟的扁豆會含有一些毒素，可以把扁豆切成細絲狀與肉沫一起翻炒。在炒扁豆時一定要用勺子翻拌均勻，炒好的扁豆可以在鍋裏燜3分鐘，這樣會使扁豆口感更好。