豬血焯水後還需要過涼水嗎
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需要,豬血焯水是為了能夠使其在後續的製作中保持鮮嫩爽滑的口感,並且去除一定的豬血腥味。但豬血焯水後若是不過冷水使其降温,很容易將豬血燙老食用起來口感不爽滑。焯水後的豬血可以做成豬血豆腐湯,也可以製作成蒜苗炒豬血食用。
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需要,豬血焯水是為了能夠使其在後續的製作中保持鮮嫩爽滑的口感,並且去除一定的豬血腥味。但豬血焯水後若是不過冷水使其降温,很容易將豬血燙老食用起來口感不爽滑。焯水後的豬血可以做成豬血豆腐湯,也可以製作成蒜苗炒豬血食用。