魔芋豆腐涼拌還需要焯水嗎

需要。

1、魔芋豆腐在焯水前並不是熟的。

2、魔芋豆腐有鹼味，焯水有利於減少鹼味，使魔芋豆腐味道更好。魔芋豆腐還可以與鴨肉一起燉煮，使魔芋豆腐更具風味。魔芋豆腐由魔芋粉製作而成的。魔芋粉需要涼水下鍋，小火煮開並需要不斷攪拌，否則不均勻。