魚腥草涼拌需要焯水嗎

魚腥草又叫做折耳根，是在四川，雲南一帶比較受歡迎的一種野菜。它有非常濃重的魚腥味兒，因此被稱作為魚腥草。但是魚腥草營養價值高，所以很多人愛吃。那大家知道魚腥草涼拌需要焯水嗎？今天我帶大家一起來了解下。

一、魚腥草涼拌需要焯水嗎

不需要

用魚腥草製作涼拌菜的時候是不需要焯水的。因為本身魚腥草就可以直接生吃的，而且不焯水的魚腥草拌起來的話口感更脆，更鮮嫩一些，不過它的氣味相對來説會比較重一些。所以平時喜歡吃魚腥草的人羣，在製作涼拌菜的時候可不用焯水。當然如果想嘗一嘗魚腥草的味道，但是又害怕它的氣味的話，也可以適當焯一下水，這樣的話就可以減輕氣味，也可以殺菌。

二、魚腥草可以怎麼吃？

1.清炒

魚腥草洗乾淨之後，將其切成段，然後放入到油鍋當中去翻炒，出鍋之前的直接把火先關掉，然後利用餘温在上面撒上一些鹽和味精就可以了。清炒的魚腥草吃上去也是非常鮮嫩可口的，就着飯吃特別爽口。

2.燒湯

魚腥草用來煮湯也是非常不錯的，可以去油膩，平時在煮一些肉湯，比如羊肉湯，牛肉湯，豬肺湯，豬腰湯等等的時候可以加入一些魚腥草，去除腥味羶味，以及肉的油膩感。而且魚腥草煮過之後吃上去軟軟的，也特別好吃。

3.蘸醬吃

可以把新鮮的魚腥草買回來之後洗乾淨，然後準備自己喜歡吃的醬料，比如説辣椒醬，甜麪醬，豆瓣醬，番茄醬，還有一些自己調製的祕製醬等等，將新鮮的魚腥草蘸醬來吃味道也是非常不錯的，而且這樣最能吃出魚腥草炒香脆的口感。

平時買回來的魚腥草，不用焯水就直接可以做涼拌菜。當然魚腥草不光可以做涼拌菜，還可以有好幾種吃法。所以大家可以試着嘗試一吃一下魚腥草，不要被它的味道所嚇到，吃上幾頓之後你就會適應了，並且會愛上它的味道。