魔芋需要焯水嗎

需要。魔芋口感Q譚彈，但未焯水的魔芋鹼味重，口感極差，不宜食用，因此在烹飪魔芋時要將魔芋焯水。魔芋在焯水前，放入清水中浸泡一個小時左右，最好更換一次水最佳，時間到後將魔芋清洗乾淨，然後焯水就可以了。魔芋焯水要熱水下鍋，放入切好的魔芋，等待十分鐘左右就好了，在焯水過程中，可以放入一些鹽，能讓魔芋更加入味，味道更好。焯水後的魔芋較為Q彈，摸起來質感較硬，顏色為白色，可以用來搭配其他食材炒後食用，也可以直接放調味料涼拌食用。