涼拌魔芋豆腐要焯水嗎

需要。魔芋和豆腐本身是生的，如果直接涼拌的話就是生的，所以要事先將魔芋豆腐焯水才行，不僅是為了煮熟，還可以將魔芋豆腐中含有的有害物排解出來，吃起來才更放心。魔芋豆腐焯水不用太久，水開後煮4-5分鐘即可，時間太久的話魔芋豆腐很容易爛掉，吃起來會太老。