香椿焯水後還要清洗嗎

需要。香椿焯水是為了去除其苦澀味道，焯水後清洗是為了使香椿保持具有嚼勁的口感。無論哪種食用方式，香椿都需要提前焯水，香椿焯水的方式主要是，往鍋中加清水燒沸，再將洗淨的香椿倒入鍋中焯水1分鐘左右，之後拿出來用涼水清洗即可。