香椿炒雞蛋需要焯水嗎

香椿是時鮮的菜品，在四月初到中旬之前吃是最美味最鮮嫩的。，如果錯過這個時節，那就要等到下一年才可以品嚐到它的美味了、香椿用來炒蛋特別好吃，那麼香椿炒雞蛋需要焯水嗎？今天就一起來了解一下。

一、 香椿炒雞蛋需要焯水嗎

需要焯水。

製作香椿炒蛋的時候需要焯一下水。香椿炒蛋的精髓就在於把香椿碎和雞蛋液混合在一起，讓雞蛋液包裹着香椿一起放入鍋中炒，這樣才是正宗的香椿炒蛋。而雞蛋液遇熱就會凝固變熟，如果不提前把香椿焯水變熟的話，那麼在炒制的時候雞蛋已經熟了，香椿卻還沒熟，這樣炒出來的香椿炒蛋是不好吃的。所以提前焯一下水，讓香椿變熟，這樣才能製作出又滑又嫩的香椿炒蛋。

二、香椿的吃法有哪些

1.香椿麪餅 

香椿麪餅是用香椿做的麪食，只需要把香椿提前焯水變熟之後，然後切成末和麪粉混合在一起，調成麪糊放入油鍋中煎成麪餅就可以了。夾雜着香椿的麪餅吃上去特別鮮，有着香椿的清香味。就着菜或者蘸醬都特別的好吃。

2.香椿麪疙瘩湯

麪疙瘩湯相信很多人都吃過，一般在做麪疙瘩湯的時候，會在裏面放上一些蔬菜。在有香椿上市的時候，就可以用香椿代替蔬菜放入到麪疙瘩湯當中去，這樣一碗好喝的散發着香椿香氣的麪疙瘩湯就出現在餐桌上了。喝上一口湯，吃上一口煮爛的香椿芽，再搭配着麪疙瘩來吃，十分美味。

3.香椿汁

香椿汁就是用新鮮的香椿芽榨成汁，然後煮開喝，可以補充維生素和纖維素，可以調理腸胃。所以在香椿芽上市的時候，可以買上一些香椿芽榨汁來喝，非常不錯的。

所以用香椿芽來炒雞蛋的話，還是建議焯水煮熟之後再炒，這樣會更容易熟，吃起來也會更加的美味。當然給大家推薦的以上幾種吃法也是非常不錯的，而且烹製起來也不是很複雜，大家可以自己試着做做來嚐嚐它們的味道。