香椿炒之前需要焯水嗎

香椿是非常時鮮的一種蔬菜，在每年的4月初的時候，正是香椿芽最好吃，最鮮嫩的時候，大家經常會買回來嚐鮮。那麼香椿炒之前需要焯水嗎？一起來了解一下關於香椿的做法。

一、香椿炒之前需要焯水嗎？

可以。香椿炒之前是可以進行焯水的。這主要是因為香椿是有一種特殊的清香氣息的，對於一些愛吃香椿的人來説，這種氣味是容易接受的，但是對於一些不喜歡吃香椿的人來説，這個氣味有點難以接受。焯過水之後的香椿，第一它煮起來會更加容易熟，第二的話也是可以去除它的這種氣味的。因此在炒香椿之前可以焯一下水，去除一些它的氣味。當然不焯水也是可以直接吃的，沒有任何關係。

二、香椿怎樣吃才美味

1.香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是一道非常好吃的菜餚，尤其在香椿上市的季節，這道家常菜是非常受歡迎的。只要把香椿切碎與雞蛋液混合在一起放入鍋中炒制之後，金黃的蛋液包裹着紅棕色的香椿芽，吃上去既有雞蛋的鮮美，又有香椿的清香，而且營養豐富，口感尚佳。

2.香椿餅

用香椿和麪粉攤的香椿麪餅非常的好吃，而且這種製作方法也非常的簡單，自己在家就可以做，只需要把香椿切成碎末混合在麪粉糊裏面，然後放入鍋中煎一下就行了。香椿餅聞着就特別香，而且吃起來也非常有嚼勁，越嚼越有香椿的清香味。這也是在香椿上市的時候，大家都非常愛吃的一道關於香椿的麪食。

3.香椿煮湯

新鮮的香椿又香又鮮嫩，不光可以炒着吃，還可以把它用來煮湯喝。平時在煮比如排骨湯，牛肉湯或者是雞湯，鴨湯的時候，也可以把洗乾淨的香椿整個的放進去，這樣煮過之後，香椿吃上去非常的香，而且能夠去除肉湯當中的油膩感，口味也特別的好，所以用香椿來煮湯也是一種非常不錯的烹煮方法。

關於香椿炒之前是否要焯水，相信大家已經有所瞭解吧，其實焯水或者不焯水主要是根據自己的口味來決定。如果大家喜歡吃香椿的話，也可以試着用以上介紹的這幾種方法來烹煮一下，看看哪一種做法做出來的香椿口味是最好的，自己最喜歡吃的。