香椿醃着吃需要焯水嗎
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需要。香椿屬於嫩葉蔬菜,含有亞硝酸鹽,需要先焯水後食用。醃香椿時要先將香椿用淡鹽水浸泡五分鐘左右,然後反覆沖洗乾淨,控幹水分後再焯水,焯燙時一定要將香椿燙熟了才能撈出瀝水,醃香椿要醃製20天后才可以食用,20天后的醃香椿亞硝酸鹽含量最低,這個時候是食用的最佳時期。
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香椿
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需要。香椿屬於嫩葉蔬菜,含有亞硝酸鹽,需要先焯水後食用。醃香椿時要先將香椿用淡鹽水浸泡五分鐘左右,然後反覆沖洗乾淨,控幹水分後再焯水,焯燙時一定要將香椿燙熟了才能撈出瀝水,醃香椿要醃製20天后才可以食用,20天后的醃香椿亞硝酸鹽含量最低,這個時候是食用的最佳時期。