香椿需要鹽水泡嗎

需要。香椿是春天比較常見的蔬菜，新鮮的香椿是需要用鹽水浸泡的，因為香椿長時間暴露在空氣中表面會有很多的細菌，用鹽水浸泡出來的香椿會更加乾淨，而且應該把浸泡好的香椿多衝洗幾遍，避免污漬的殘留，烹飪香椿先可以先焯一下水，這樣做出來的香椿口感更好。