西紅柿炒雞蛋勾芡加什麼

用澱粉，使用水澱粉進行勾芡，在菜快熟的時候加入水澱粉，使其增加湯汁黏性和濃稠度，使其味道更好的融入其中。在出鍋前進行勾芡，把水澱粉均勻倒入鍋中，西紅柿雞蛋中的雞蛋本身就有雞蛋增加粘稠度，所以建議水澱粉適量就好。無需過多。