雞蛋湯勾芡用什麼澱粉
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勾芡的時候可以用玉米澱粉或者糯米粉,同樣都有好的效果。澱粉勾芡可以可以降低高温引起的營養與風味損失,還能最大限度地保證食材原汁原味。是一種良好的增稠劑,做湯一般選擇玉米澱粉,有股淡淡的清香增加湯的香味。沒有也可以用藕粉代替。
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勾芡的時候可以用玉米澱粉或者糯米粉,同樣都有好的效果。澱粉勾芡可以可以降低高温引起的營養與風味損失,還能最大限度地保證食材原汁原味。是一種良好的增稠劑,做湯一般選擇玉米澱粉,有股淡淡的清香增加湯的香味。沒有也可以用藕粉代替。