炒香菇勾芡用什麼澱粉

玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、豌豆澱粉都可以，勾芡要在起鍋前，用大火快速收汁。香菇又叫做花菇，冬菇，北菇等，在不同地區叫法不同。香菇的分佈範圍廣泛，有山東，廣西，安徽，湖南，四川，貴州，陝西等都有分佈。香菇中含有多種營養物質，有脂肪，碳水化合物，蛋白質，粗纖維，鈣，磷，鐵，鉀，錳，維生素，多糖，等多種成分。香菇是一種食用真菌，不宜多吃。香菇自帶鮮味，所以烹飪時可以不用另外添加雞精等提鮮物質。