用什麼澱粉勾芡不容易化水

水澱粉。澱粉是做菜常見的調料之一，它不僅能製作各種菜餚，而且能夠用來製作各種美食，澱粉的種類很多，比如常見的紅薯澱粉、玉米澱粉、水澱粉等，但是在這眾多的澱粉之中，只有水澱粉勾芡不容易稀釋，而且能更好的保證透明程度，但要注意勾芡的時候要注意技巧，不要放太多。