茭白炒之前需要焯水幾分鐘

一分鐘左右。由於茭白中還有於腸道中的鈣難溶的草酸，所以吃之前可以先焯水一下，使草酸減弱，焯水時間控制在一分鐘左右即可，這樣既能保持茭白原本脆嫩的口感，也有效的減弱了茭白中所含草酸的強度。焯水不要太長，焯水時間久了的話很有可能會影響口感。