芸豆炒之前要焯水幾分鐘為好

10分鐘。芸豆可以搭配一些五花肉或者豬皮直接炒着吃，這樣做出來更加美味。要注意芸豆要保存在陰涼通風乾燥的地方，要在短時間內食用完。製作時一定要高温燒熟煮透，煮至芸豆的青綠色消失，沒有煮熟的芸豆裏含有許多不好的成分物質。