炒毛豆要先焯幾分鐘水

3-5分鐘。毛豆焯水的時間不宜過長，以免影響毛豆的口感。毛豆在焯水的過程中，可以添加食用鹽，和少許食用油，可以保持毛豆翠綠的顏色。焯燙後的毛豆，需要放在冷水中浸泡，可以保持毛豆的口感。毛豆可以用於製作酸菜毛豆炒肉絲、毛豆炒豬肉、毛豆炒醬瓜等美食。