香椿芽怎麼挑選呢-穀雨後香椿還可以吃嗎

我們中國地大物博，民族眾多，各地的民俗和風俗也是多種多樣。到了穀雨時節，南方人喜歡在外飲茶，而北方，喜歡採摘新鮮的香椿芽來食用。那麼，穀雨後香椿還可以吃嗎?

一、穀雨後香椿還可以吃嗎

老人們常説“三月八，吃春芽兒”這裏的春芽兒説的就是香椿芽。很多地區有在穀雨吃香椿芽的的習俗，也叫做“吃春”，寓意着迎接新春的意思。

穀雨前後這段時間也正直香椿上市的時候，一般來説香椿在四月初到四月中旬的這段時間吃起來口感是最好的，非常鮮嫩。但是如果過了穀雨香椿吃起來口感就會差很多。因為，過了穀雨以後氣温會漸漸的升高，香椿芽吃起來又老又柴。所以喜歡吃香椿芽的朋友，一定要把握好時間，最好在穀雨前享受美味。

二、香椿芽怎麼挑選

1.香椿芽是香椿樹的嫩芽，一般在四月開始售賣了，所以在購買的時候首先要選擇好時間。

3.購買香椿芽的時候要看看粗細程度，尤其是觀察香椿芽的梗。一般來説香椿芽的梗比較粗説明它是新長出來的，比較新鮮。而梗比較細的，一般都是比較老的。

4.要想買到新鮮的香椿芽，在購買的時候還要看看它的葉子。香椿芽葉子看起來很飽滿，而且不容易拉扯掉，説明很新鮮。如果香椿芽的葉子一碰就掉了，説明這樣的香椿芽已經放置比較久了。

俗話説雨前香椿嫩如絲，所以想要吃新鮮的香椿芽一定要掌握好時間段。香椿芽的營養十分豐富，還帶有一種特殊的香氣，人們吃了好處多多。