香椿有哪些營養-香椿芽長毛還能吃嗎

香椿是許多小夥伴都十分喜愛的食物，香椿也有不同種類，例如超市的袋裝香椿、市場上的散裝香椿等，是很多小夥伴們在吃飯時十分喜愛的食物，而且香椿還可以做香椿炒雞蛋、醃製香椿等等，味道十分誘人，那麼香椿芽長毛還能吃嗎？香椿有哪些營養？

一、香椿的基本介紹

香椿原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。

二、香椿芽長毛還能吃嗎

建議不要吃了，因為已經被微生物感染了。

香椿一般都以鮮食為主，吃不掉了才用鹽醃製的。由於醃製的波美度達不到，香椿在沸煮的過程中保留了大量的水分。加上合適的温度，(春季採收香椿的自然温度就已經20度左右了)非常適合微生物的繁殖。

污染香椿的是毛黴菌，經過它的污染，香椿芽的香味會迅速的減弱，並且有一股淡淡的黴味，它會分泌胞外酶，食用過多會中毒的。

三、香椿的功效與作用

香椿嫩葉內富含大量蛋白質、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及大量揮發油和磷、鐵等礦物質，各種營養素比較全面、均衡。

性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脱髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。

1、開胃健脾：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2、抗衰老、美容：含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、清熱利濕：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的説法。

4、祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩：香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

香椿芽長毛還能吃嗎？香椿有哪些營養？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。香椿是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有美味，很適合日常食用，但是醃製香椿的含鹽量比較高，而且還會對腸胃造成刺激，還會容易引發水腫哦，所以要儘量少吃哦，而且香椿如果長毛了不要吃了哦。