滷肉飯如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：3個
四季青小白菜 ：3棵
豬前腿肉 ：500
白米飯 ：4碗
土豆 ：2個
胡蘿蔔 ：1根

輔料

油 ：適量
調味汁 ：適量
水 ：適量
大蒜 ：3瓣
黑芝麻 ：少許
生薑 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
洋葱 ：適量
老滷 ：1碗

具體步驟

1.準備好原料；

2.胡蘿蔔洗淨去皮切丁，土豆洗淨去皮切丁；

3.洋葱去掉外皮洗淨切碎；

4.生薑去皮切碎，大蒜去皮切碎；

5.豬肉洗淨切成丁；

6.放入適量調味汁拌勻，醃製10分鐘備用；

7.炒鍋放適量油，小火放入洋葱碎炸香；

8.炸制洋葱碎焦黃；

9.放入生薑碎，大蒜末炒香；

10.放入醃好的肉丁滑炒；

11.炒至肉丁變白，放入老抽，生抽調色；

12.放入老滷一碗炒勻；

13.兑入適量開水；

14.移至砂鍋中繼續小火燉煮；

15.燉至30分鐘時放入土豆、胡蘿蔔丁；

16.放入水煮蛋拌勻繼續燉煮；

17.再繼續燉煮30分鐘，看湯汁收到八成干時關火；

18.米飯盛入碗中，扣在盤中，滷雞蛋切開放入盤中，小白菜焯水後放入盤中，澆上燉好的滷肉，米飯點綴上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）

烹飪技巧

1.滷肉要一次性放足水，中途不要加水；2.如果有紅葱頭更好，沒有用洋葱代替。