「DIY」牛肉揪片子湯飯如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：100
土豆 ：1個
麪粉 ：400
西紅柿 ：1個
胡蘿蔔 ：半根

輔料

胡椒粒 ：適量
大蒜 ：適量
陳醋 ：適量
油 ：適量
油潑辣子 ：適量
蒜苗 ：適量
鹽 ：適量
生菜 ：適量

具體步驟

1.麪粉加少許鹽少量多次放水和麪

2.和成麪糰蓋上温布醒發半小時

3.取出麪糰多揉揉，擀成1釐米厚的大面片，均勻抹上食用油蓋濕布醒半小時

4.各種食材洗淨切成丁備用

5.熱鍋熱油放蒜苗炒出香味

6.放入牛肉翻炒變色

7.加入土豆和胡蘿蔔炒勻

8.放入西紅柿炒出湯汁

9.放適量水，放拍爛的胡椒粒大火煮開

10.面切成大寬條

11.用手指按扁，拉住面兩端拉，麪條就會變得又長又薄

12.開中火，麪條掛左手上，右手把麪條揪成一片片下湯鍋煮

13.面片全部下完用勺子攪下，開大火煮至面片將熟放入生菜

14.出鍋前放入蒜苗和蒜蓉以及鹽和陳醋拌調味，喜歡吃辣的再放點油潑辣子即可

烹飪技巧

麪糰要醒兩次，第二次要用食用油抹勻醒發；湯一定要寬，面片子會吸收湯水的，湯寬吃片子喝湯才暢快；為統一熟成揪片子要快，動作慢的可以提前揪好；