生菜能炒着吃嗎

生菜，又名葉用萵苣，是我們日常生活中常見的一種食材。例如火鍋中經常會用生菜作為配菜擺在菜底，也可以作為一道獨立的菜單點着吃，韓食中烤肉經常用生菜裹着吃非常美味，快餐中生菜是漢堡密不可分的一部分。那麼生菜能炒着吃嗎？

一、生菜能炒着吃嗎

可以的。生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。

二、功效

1、蒜蓉生菜消炎殺菌

蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。 　　

2、蠔油生菜能降血脂

蠔油不是油質，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。

3、生菜豆腐清肝利膽，滋陰補腎

生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

三、其他

從菜餚的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來説，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對於蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用，因為大蒜“久食傷肝損眼”。

“生菜能炒着吃嗎？”答案是能的，生菜不僅能在火鍋中吃到，是韓食用來裹着烤肉吃的一種食材，還是漢堡中密不可分的一部分。生菜的吃法不同它的功效也不同。今天我們學習的炒生菜也有很多不同方法，各有各的功效，是日常生活中的佳餚之一。

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